Tengkleng Daging Kambing

Bahan:

• 100 gram daging kambing, potong 3×3 cm
• 100 gram Iga kambing, potong-potong
• 100 gram jeroan kambing, potong-potong
• 100 gram daging kepala kambing, potong-potong
• 600 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 sdm minyak samin/mingak goreng

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 cm kunyit bakar
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 3 butir kemri
• garam secukupnya

Cara Membuat:

• Rebus daging, iga, jeroan dan daging kepala hingga lunak.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat lalu masukkan ke dalam rebusan daging, rebus kembali.
• Masukkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, dan jahe. Masak dengan api kecil hingga air rebusan hingga tinggal 1/3 nya.
• Sajikan hangat.

Untuk: 4 porsi

1. Kandungan gizi/porsi:
2. Energi: 154 kal
3. Protein: 16,6 g
4. Lemak: 9,2 g
5. Karbohidrat: 0 g

Sumber: Tabloid Nyata